熬糖这对沈家人来说，比起粉条子更是一件稀奇又让人兴奋的事儿。特别是那香甜的气味传出去之后，更吸引了左近的小娃儿们。

厨房里围聚了沈家众兄妹，兼眼巴巴等着看糖出锅的沈老二。外头长发家的春妮春燕，沈老三家的三个孩子，还有坑上另几户人家的七八个娃子，就连街中的孩子听说沈老二家熬糖，也跑过来看稀罕。十几个孩子闹哄哄地围了一院子，不时吸着鼻子，大声地笑闹着“好甜”“好香”。

也有仗着身量高大，挤得过别人，挤在门框里那里，眼巴巴往里瞧的。

今儿亲自操作，自然还是沈乐妍。

番薯淀粉做糖与糯米大米做糖有一个明显的区别就是，番薯淀粉做成的糖液在熬制的时候，会有大量的浮沫，这些都是糖中的杂质，需要细心撇去，不然影响口感。等浮沫撇得差不多了，然后把位置让给沈老二，同时塞了一根擀面杖给他，“爹，该你出手了，得不停的搅，不然要粘锅。”

然后她替下沈乐柏，亲自烧火。熬糖烧火也是大学问，火大了要焦。

熬制了两三刻钟，见擀面杖上的糖浆变成一层薄薄的糖纱时，赶紧退火，并叫沈老二把糖液给都盛出来。

陆氏原和孙长发家的，还有赵氏坐在那里给各家的孩子做鞋，听见就走过来问，“熬成了吗？”

沈老二一边往大盆里舀糖液一边大声说道，“嘿，你还别说，当真熬成了。就是比往常见着的糖，要稀得多。”

麦芽糖有软糖和硬糖之分，硬糖再分下去，有那种琥珀色结成硬块的，这种是糖液完全硬化之后，得到的。还有一种是白色的，表面像棉花一样，口感有些酥的糖，这种则是麦芽糖经过拉伸搅拌，空气进入之后，而产生的现像。

沈乐妍瞅着那糖稀说，“那是因为现在太热，等凉一会儿，就稠了。”

沈乐栋已经等不及了，伸长脖子朝瓦盆里看着，几乎要流口水，“大姐，我要吃。”

“好。”沈乐妍拿了十几根筷子，往糖液里滚动着，给院子里的小娃们儿一人挑了一筷子头。

小娃们儿举着筷子，欢呼着往外面跑，沈乐妍忙喊，“别把我们家的筷子拿走啊！”

赵氏便笑她说，“那一疙瘩糖，也能顶一双筷子的钱了。”

沈乐妍朝着外头的孩子笑说，“口水都快流到脖子里去了，不让吃一口乍能成呢。”

屋里沈老二舀完了糖浆，走出来，朝院中几人，摇着胳膊笑，“哎哟喂，这搅糖也是个力气活。”

沈乐妍一个没忍住，就说，“这个才不算啥呢，拉糖才更是个力气活儿！”说完就发现自己又说过界了。

果然沈老二就问，“什么是拉糖。”

即然说出口了，沈乐妍也只得再次说起了“人家说”，“就是等一会儿糖凉得能下手了，把那那糖拉一拉，说是能拉成白色的糖，可好吃了。”

这东西做成了，又有钱卖，沈老二兴致又起。等糖凉得差不多了，按着沈乐妍说的，把那糖放早清理干净的案板上捶打了好几遍。就切下一块糖来，兴致勃勃地问，“妍丫头，咋拉？”

“就跟拉面一样拉吧？”沈乐妍也作出一脸困惑的模样猜。

沈老二想想也是，照着她的法子开始拉糖。待看到那糖竟然从黄褐色的透明状，变成了白色，自然又是一阵的惊奇。

沈乐妍就在一旁一直说，“不像棉花啊，还得再拉。”

等沈老二拉到，达到她的要求时。那胳膊已是酸不得成，他瞅着那糖说，“接下来咋办？”

沈乐妍就说，“放到案板上，揉成和做饺子一样的条，切成饺子面块一样的东西就成了。”

沈老二做这个不在行，忙叫陆氏过来。

陆氏手快，趁着糖团还没完冷凉，照沈乐妍所说的，给一一切好了。再把那块已经有点发硬的琥珀色麦芽糖，也给切好。

沈乐妍拿盘子各样装了一些，端到当院儿请赵氏和孙长家的吃。

两人看着眼前和卖得没两样的糖，都是一阵的惊奇，再细品那糖，果然香甜，都赞好吃，自然也称赞沈乐妍。

沈乐妍当然也没高兴，不过也有遗憾，这糖到底火大了，有些焦味儿。不过第一次做，能做成这样，也算很好了。

沈老二不等糖凉就和陆氏说，“我去给爹娘那里送一些。”

靠山村这里，分家出去过的儿子们，一向是赶在小年之前，要往老宅孝敬爹娘钱和过年吃食。

今儿都十六了，也该送了。

陆氏自然没意见，还说，“妍丫头不是说家里的酸菜也腌好了吗？干脆也捞两颗送去让爹他们尝尝。”

沈老二想了想就说，“那干脆再去买一条子肉和一块豆腐送过去。省得他们还得再跑出去买。”

自家的一头猪要等到腊月二十八再杀呢，原到那时送也成。可今儿他是想老爹老娘吃个滋润。

孙长发家的便道，“昨儿长发去村尾他姑丈家里帮忙杀猪，人家给了两条子肉，要不你们先拿去一条送了。”

陆氏原是不想的，后来想想，自家要杀猪还得去买肉，不合算。也就应了，还和沈乐妍说，“那你多捞几颗酸菜，让你长发婶子和你三婶儿都拿回家尝尝。”

沈乐妍应了一声，不一会儿给各家各捞了三四颗酸菜，赵氏就瞅着她笑，“捞这么多干嘛，你们自已家不吃了吗？”

陆氏道，“腌了五六缸呢，我们自己再吃不完。”

她们这边说着话，沈老二拎着三四棵酸菜，一条子肉，两大块豆腐，和新做好的一包糖。并揣上三百个钱儿，往老宅去了。

沈陈氏先是沉着脸，无论老沈头怎么夸，只是不作声。待看到沈老二今年竟然拿出三百个钱来，脸色这才缓和了。

正说着话儿，马氏和沈老大来送东西了。两人只拎了一条肉，两块豆腐，并五十文钱。见沈陈氏脸上淡淡的，等沈老二走后，马氏立时哭丧着脸儿诉起了委屈，“原我们说，今年冬上要是能多挣几个钱，要给爹娘送五百文呢，可是却叫老二害得，钱没挣着不说，又往里贴了一吊半的钱，自家过年，连一条子肉都没留呢。”

沈陈氏想到自己替老四出的那一份儿，肉痛得脸上的笑意刹时散了个干干净净。