大年初八，饭馆正式开张。

因为有了王文杰的加入，饭馆内的菜品也得到了增加。原本只有麦穗时，只卖板面、烫菜，以及一些卤制的鸡爪、羊排羊龙骨等下酒菜，偶尔有客人要求，才会抄几个热菜。这些热菜并没有菜单，纯粹是看当天还剩下什么原料就炒什么菜。

但现在不同了。王文杰曾在部队当炊事兵，而且退伍后还自己干过饭店，不说各种菜系都精通，但一般的家常菜都很拿手，所以就挑选几个大众口味增添到了菜单内。

除此之外。

板面馆的卤菜也不仅仅只体现在羊排和羊龙骨上，还增加了羊蹄、小黄鱼、猪大骨、香肠、烧鸡、豆干、鸭头、腐竹卷、面筋卷、鸡蛋等，主食也增加了炒板面、手撕面、炝锅面、炒米粉。

可以说，现在的板面馆已经真正步入正轨，售卖的食材也比较齐全，只要客人喜欢进店吃面，基本上都能找到自己喜欢吃的配菜佐食。

“老板恁可算开门了，其他店三号四号都开业了，怎么恁到八号才开门啊……恁是不知道，过年这段时间俺吃不到恁哩面，其他饭吃到嘴里真是没啥滋味。”

上午十点一切准备好后，麦穗才刚刚正式开张，就有客人进店了。他明显就是老顾客，看着麦穗就抱怨了起来。

“这不是出门在外一年了，想搁家里多待几天。”麦穗笑了笑，问道：“恁想吃点啥？”

“我看看啊……”

老顾客瞅了一眼，顿时‘嚯’了一声：“好家伙，过个年，恁这店里增加了不少东西啊？”

“是，请了个新厨师……你看这卤制哩小黄鱼，可是俺们新厨师最拿手哩，要不要尝尝？”麦穗推销道。

“新厨师做哩味道咋样？能不能比得上恁？”

“瞧恁说哩，各人都有各人的习惯，同样一个菜两个厨师做哩味道就可能不一样，反正俺觉喽是不错，要不然也不可能请过来，恁说是吧？”

“倒也是这个理……”客人稍作沉吟，便点了点头，“那行吧，那就点一条小黄鱼尝尝看，在给俺弄俩鸭头！板面再来一小碗，少放辣。”

“好嘞，恁先坐，马上就好！”麦穗招呼一声。

随即，她便进了开始扯板面。

至于客人要是小黄鱼和鸭头，自然是张盼盼用夹子加起来，然后热了热，便端上去。

“恁尝尝，味道可管？”张盼盼笑着问道。

客人夹起一点小黄鱼肉，放到嘴里，顿时就感到一股甜辣涌入上来：“不错啊，卤哩味道可以，辣度合适，还稍稍带点甜，我看喽管，喜欢吃！”

闻言，张盼盼也松了一口气，笑道：“恁喜欢就好……先吃着，面一会就上来。”

“嗯，你去忙活吧，不用管我。”

客人摆摆手，自顾自吃着小黄鱼去了，而后又尝了尝鸭头，不由自主的点了点头。或许是这两个小菜开了胃口，他自己走到前台附近，拿了一瓶啤酒，自己打开喝了起来。

张盼盼将这一切尽收眼里，不由笑了笑，随即走到后厨，“王大哥，恁卤的小黄鱼和鸭头客人很喜欢啊，都开始喝酒了！”

“那就好！”

王文杰回应了一声，心里也悄无声息松了一口气。这些东西都是他昨天晚上回来卤好的，说实话能不能得到客人的喜欢，他心里也很没底，就怕不受欢迎，到时候辜负了老板给他开的工资。

索性，结果是好哩，客人很满意，他也可以心安理得地领这一份钱。

随着时间的推移，临近饭点，进店的客人越来越多，这些人有不少都是老熟客，上来就点一碗板面，偶尔还会加一些烫菜、素拼之类。

而张盼盼则是趁此时间推销新菜品，有些客人尝试着点了点，都给出了正面的评价。

一个中午下来，板面卖出去几十碗，羊排和羊龙骨也卖出去一半，至于其他卤制品因为是刚上新，卖的不算多，但麦穗却很满意。

毕竟是新增加的菜品，能卖出去一点已经算不错。

要知道，这些卤制品因为口味重，一般情况下不会吃，唯有喝酒才会点得多——而通常情况下，晚上喝酒的人才会多起来，到时候才是这些东西发挥作用的时候。

而且，听客人的反馈虽然说不上惊艳，但都给出了‘味道还可以’‘不错的’评价，算是中等偏上了，这对麦穗而言，就已经足够了。

麦穗增加这些东西，本就不求它们有多么火爆，主要目的还是想着丰富板面馆的菜品。

何况，板面馆主打还是板面。只要板面好吃，随着时间推移，慢慢来，其他东西肯定也能渐渐卖得动。

现在的麦穗轻装上阵，心里已经不急着尽快出成绩了。她只需要稳扎稳打，将口碑做好，等着‘麦穗板面馆’在颍州打出名气就可以了。

在这种‘佛系’的心态下，时间缓缓推移，很快就已经过完了元宵，各行各业都开始全面复工，市区的人也热闹了起来。

奎星路上的人流量也迅速回暖，麦穗的板面馆生意，也经常进入到火爆状态。

几乎每天，营业额都达到了一千五以上，甚至偶尔还能破两千。

在2004年初，一个小板面馆的日营业额流水能达到两千左右，说出去几乎都不敢让人相信。

不过，仔细想想倒也正常。

两千的日流水，其实真正卖出去的板面也就在两百碗左右，真正赚钱的大头还在于羊排和羊龙骨——动辄二三十块钱一份。虽然比较贵，但喜欢吃板面的人，只要两个人一起来，基本上都会点一份。

遑论晚上三五成群来喝酒的，他们不仅吃面，还要点菜，像一些素拼、卤菜基本上都会点一份，动辄就是一百多的消费。

一晚上只要来这么几桌，破千的营业额就很容易了。再算上一楼的散客，日营业额达到了一千五很正常，能破两千也就不算匪夷所思了。

当然，话是这么说，可遍数整个颍州市，能靠着一个板面馆，日流水达到一千五以上，还是屈指可数。

麦穗能够取得这个成绩，算是非常不容易，中间经历了多少辛酸，怕是只有她自己才知道。

随着复工后的第一个月过去，麦穗统计了一下整月的流水。不数不知道，一数吓一跳，整月的流水居然接近五万块钱，扣去成本和工资，净利润也超过了两万五。

这让麦穗兴奋不已，当场就给王文杰和张盼盼、周月三个人各自发了几百块钱的奖金，算是共同庆祝。

这一个月来他们都算是累得够呛，但拿到了丰厚的奖金，三人也都很高兴，纷纷表示一定会再接再厉，争取让麦穗板面馆的生意更上一层楼。

就在这种斗志昂扬的情况下，时间悄无声息的划过，很快就又是暑假来临。

娃蛋上完了第一学年，即将步入二年级。许是今年麦穗经常抽空关注他的成绩，期末考试时娃蛋的数学语文得到了双百的成绩，在班级中和五位同学并列第一。

为了奖赏，也为了给娃蛋加油鼓劲，麦穗专门花了几百块钱，请人给他从外地买了一个遥控赛车，让娃蛋高兴了好一阵子，整个暑假每天写完作业就带着赛车跑出去和同学们炫耀。

至于板面馆的生意，也始终蒸蒸日上，每到饭点都会人满为患，甚至还经常会有客人来了之后发现包厢爆满，订不到位置的情况。

“姐，这段时间咱们板面馆的生意是越来越火爆了，每天订包厢哩都有不少，还有很多都订不到位置……我看咱们是不是可以将附近的铺面租下来，扩张一下店面？？”

这天晚上，度过了饭馆就餐的高峰期后，张盼盼来到了前台，和麦穗小声提议道。

“扩大店面？”

闻言，麦穗露出沉吟之色。

其实这段时间她也有想过扩张，不过倒并不是如张盼盼所想那样租店铺，而是想着直接买下来。

从年初复工到现在，已经有半年的时间了，几乎每个月的净利润都在两万左右，不知不觉间麦穗也已经积攒下来十多万块钱。怀揣着这么一笔巨款，她的想法自然也就多了。

直接买下一个商铺的念头，也就浮现了出来。

毕竟现在的店铺每个月租金就要两千三，一年下来就是两万七千多，接近三万块，与其一直租，钱都让房东赚了，倒不如自己买下来，能省去很大一笔开销。而且有了这个店铺傍身，以后就算是不开面馆，也能租出去，吃喝不愁。

不过，买商铺毕竟是大事。何况一次性要花出去这么多钱，麦穗心里也正在犹豫着，迟迟没有做出决定。

此刻听到张盼盼也提及这个事，麦穗想要买商铺的念头也就更加强烈，但她还是没有立刻表态，只是说道：“让我再考虑考虑。”

张盼盼点了点头，没有再继续说，反正她也只是提一个建议，具体采纳不采纳还得看麦穗的。

这时，楼上有客人喊服务员，张盼盼道：“姐你盘账，我先忙去了。”

“好。”麦穗答应了一句，末了又叮嘱道：“楼上666包厢我记得是来过好几回的老熟客，等会你给送一道凉菜端上去。”

“知道咧。”张盼盼招招手。

见着她上了二楼，麦穗继续低头盘账，但这时，却听着一道温和的声音传来：“老板，给我来一碗板面，再来一瓶啤酒。”

麦穗抬头，见着是一个穿短袖、戴眼镜的男子，面相大约三十岁左右，五官看着柔和，有一股斯文的气质。

“是刘老师啊，恁又来了？”麦穗笑着招呼道。

这个人也是老熟客了，打从几个月前开始进店吃饭，几乎每天晚上都会在晚上八九点钟过来，一个人吃面，偶尔喝瓶酒，然后坐到十点钟左右回家。

麦穗性格健谈，跟任何客人都能聊得熟络，这位刘老师虽然沉默寡言，但一来二去，麦穗也知道他叫刘向东，是颍州师范学院的老师，其他的麦穗也没有细问，就不知道了。

“嗯。”刘老师点了点头，看了看周围，说道：“杨老板，看来今天的生意又比较不错？”

“都是街坊邻居们捧场。”麦穗摆摆手笑着说道，随即道：“刘老师恁快坐吧，我现在就给恁下面，一会就端过来。”

“麻烦你了。”刘老师点点头。

“麻烦啥，应该的。”

麦穗笑了笑，系上围裙，就进了厨房。