年轻人顿时一脸震惊地将左手伸了出来，果然，食指上面贴着一圈创可贴。
张金龙顿时就被吓着了，说道：“后厨即便是水池区域不得抽烟，有谁在清洗牛蛙的时候在周边抽过烟，站出来！”
一时间众人面面相觑，却并无一人主动站出来。
张金龙顿时就怒了，说道：“我不是要责罚你们，只是想要了解一下事情的真相！”
当即有人站了出来，小声说道：“老板，我们这些员工确实没有人敢在后厨甚至清洗区抽烟，不过当真说到这抽烟的事情，其实是老板您自己闹出来的。”
“先前小王杀牛蛙的时候，我们几个确实看到了，老板你自己就在休息区窗户里面抽烟，休息区和清洗区共用一堵墙，而且窗户上面一块玻璃破了个洞，烟味就是从那里钻出来的。”
听到这话，张金龙顿时就拍了一下脑袋，转过身来看着周昇说道：“周先生真是神人，当时我确实在那里抽烟，怎么这样都能被一块牛蛙肉给吃出来？”
周昇笑了笑说道：“刚刚我已经说了，我的嗅觉和味觉异常敏锐，既然张老板现在已经对我有了一点信心，我也就实话实说，大厨炒菜的锅和勺子出了一点问题，应该和你们这里的水质有关。”
“此话怎讲？”张金龙顿时就急了。
在周昇示意之下，大厨将还是热乎的铁锅和勺子全都拿到了两人近前。
周昇看了一下锅底和勺子，随后问道：“这位主厨先生，无意冒犯，我就是想要请教一下，为什么我们华夏人炒菜喜欢用铁锅，而不是什么不锈钢之类的？”
“用铁锅炒菜，除了铁锅导热快之外，另外一个重要的原因就是铁锅炒菜的时候随着汤勺的摩擦接触，能够产生大量铁离子，对身体有好处。”
“你说的很对！”
周昇笑道：“不知道这位大厨先生手中的铁锅和汤勺用了几年？”
主厨立刻说道：“我这个人念旧，一件东西用很长时间都舍不得丢，这铁锅和汤勺是十三年前我拜师学艺的时候师父送给我的，所以一直用到了今天。”
“不过当真算起来的话，咱们龙凤呈祥有六年零三个月了，我这铁锅和汤勺也就用了六年零三个月的时间。”
“很好！”
周昇笑道：“你不要紧张，我也就是随便问问，对于厨师而言，掌控味道至关重要，我想请教一下，铁锅正常状态下应该是什么味道？”
“正常状态下会有一种铁锅独有的腥味，所以在第一次使用新锅的时候，师父一定会教我们，用猪皮擦拭铁锅，然后加水烧开，反复三次就能清除这种腥味。”
“而且为了防止铁锅生锈，我们也会用热油给过上几遍，不过真实的铁锅原本味道是什么样，这个我还真就不知道，因为谁会没事去舔锅底！”
人群顿时就笑了起来，周昇也是笑了几声，随即说道：“作为一名主厨，在我的想象中，应该尽可能地掌握各种调味品以及食材本来的味道。
铁锅和汤勺因为经常和食材发生直接接触，所以身为主厨，你也同样应该了解它们的味道。”
主厨顿时就愣住了，张金龙突然就笑了起来，说道：“周先生，小龙是我徒弟，脑袋一根筋，轴的很。”
说到这里，张金龙从钱包中摸出一叠百元大钞放在了桌子上，说道：“谁愿意尝一尝小龙手中铁锅锅底和汤勺的味道，这些钱就是他的了！”
听到这话，那些厨师眼睛顿时就亮了，老板扔在桌子上的钞票少说都有三千，只是舔一舔锅底就是半个月的公资，一个个眼珠子顿时就绿了起来，争先恐后地往小龙身边挤。
只是众人很快就看到，主厨小龙低下头来，伸出舌头仔细在锅底舔了舔，随即让人给自己倒过一杯清水漱口之后，再度仔细地舔了舔锅底，汤勺自然也没有放过。
很快，小龙就抬头说道：“老板，周先生，这铁锅略带酸味，而且似乎有点发涩发苦，这汤勺是不锈钢做的，味道有些甜腥味，而且有些发麻。”
“这就对了！”
周昇点头说道：“麻烦哪位小哥去接点你们炒菜用的水来，要来自源头的活水。”
立刻就有人冲了出去，很快就直接打了一壶过来。
周昇示意小龙将刚刚取来的水给倒进了铁锅，将汤勺也放了进去，等了十秒左右，说道：“龙师傅，请藏品尝一下水的味道。”
小龙尝了一下水的味道，顿时说道：“水很正常，我们这里用的是井水，而且还是一口有着百年历史的老水井，不过担心客人嫌脏，因此在水井上面加了一个盖子，平时使用电机从里面往上抽水。”
周昇点了点头，也没有多说，而是说道：“现在，请讲水加热，汤勺继续放在里面，等水开始沸腾的时候，麻烦龙师傅再品尝一下水的味道。”
雅间里本来就有加热的炉灶，等到铁锅里头的清水开始沸腾之后，小龙用汤勺舀了一勺清水，品尝了一口顿时就惊道：“怎么回事，这水怎么变苦了，而且还有一种涩味，这弄出来的菜岂不是...”
小龙说不下去了，张金龙也是一脸不可置信，抓起勺子亲自尝了尝，顿时惊道：“这是怎么回事，正常情况下不应该是这样啊！”
周昇说道：“张老板，先别着急，其实这个问题很简单，你们用古井水做汤炒菜本来是锦上添花的事情，可是要怪就怪你们不该将水井口给封闭起来，这样内外空气不流通，对水质自然会有一定影响。”
“而且你们并非人工取水，而是用电机抽水，在井水被抽上来经过电机内部金属管道循环之后，这抽出来的井水实际上已经受到了污染。”
“常温下，你们不会感觉到什么，可是等到井水被加热，铁锅中的铁离子和金属汤勺中的金属离子游离到汤水中的时候，这味道自然就变了。”